یادداشت احسان کهنه، رئیس پژوهشکده چای کشور

۵ نقش پژوهشکده چای در تحول این صنعت

پژوهشکده چای ایران می‌تواند نقش مهم و اساسی در تحول صنعت چای کشور ایفا کند. این پژوهشکده با تمرکز بر تحقیقات علمی و فناوری‌های نوین، می‌تواند چالش‌های موجود در صنعت چای را شناسایی کرده و راهکار‌هایی برای رفع آنها ارائه دهد.

کد خبر : ۵۲۶۲

چهارشنبه - 25 مهر 1403

اقتصاد معاصر- احسان کهنه، رئیس پژوهشکده چای کشور: مصرف چای در ایران از دیرباز جزو عادات روزانه مردم بوده و همچنان بخش عمده‌ای از مصرف نوشیدنی‌های گرم در کشور را به خود اختصاص می‌دهد. اکثر خانواده‌های ایرانی چای را به عنوان نوشیدنی اول صبح و در طی روز استفاده می‌کنند. بر اساس داده‌های موجود، مصرف سرانه چای در ایران در مقایسه با بسیاری از کشور‌های جهان بالاست، که نشان‌دهنده اهمیت این محصول در زندگی روزمره مردم است. با این حال، با تغییرات در سلیقه مصرف‌کنندگان، تقاضا برای انواع خاص چای مانند چای سبز، سفید و چای‌های طعم‌دار نیز رو به افزایش است.

در همین زمینه بیشتر بخوانید

+ چالش‌های تولید چای در کشور

بازار چای ایران به دلیل مصرف بالا و سنتی بودن آن، همیشه به واردات چای از کشور‌های تولیدکننده نظیر هند، سریلانکا و کنیا وابسته بوده است. در عین حال، تولید چای داخلی در استان‌های شمالی کشور از جمله گیلان و مازندران نیز بخشی از نیاز مصرفی را تامین می‌کند. با افزایش آگاهی عمومی در مورد محصولات ارگانیک و سالم، نیاز به چای با کیفیت بالاتر، بدون استفاده از سموم شیمیایی و افزودنی‌ها، در حال افزایش است. همچنین، مصرف‌کنندگان امروزه تمایل بیشتری به تنوع در نوع و کیفیت چای دارند، به طوری که چای‌های ویژه‌ای مانند چای سبز، چای ارگانیک و چای‌های طعم‌دار نیز وارد سبد مصرفی خانوار‌های ایرانی شده‌اند.

با افزایش آگاهی مردم درباره مسائل سلامت و محیط‌زیست، انتظار می‌رود که تقاضا برای چای‌های ارگانیک، بدون آفت‌کش و مواد افزودنی شیمیایی افزایش یابد. تولیدکنندگان چای ایرانی می‌توانند با تمرکز بر این محصولات، بخشی از این بازار رو به رشد را پوشش دهند. آینده بازار چای ایران به سمت تنوع‌بخشی به محصولات می‌رود. چای‌های طعم‌دار، چای‌های گیاهی و چای‌های خاص مانند چای بنفش و سفید احتمالا در سال‌های آینده محبوبیت بیشتری پیدا خواهند کرد. تولید و عرضه این محصولات می‌تواند بازار داخلی را گسترش داده و حتی فرصت‌های صادراتی را افزایش دهد.

چالش‌های اصلی بازار چای در ایران شامل مشکلات مربوط به تولید داخلی، نوسانات ارزی و وابستگی به واردات است. قیمت چای در بازار ایران به شدت تحت تاثیر نوسانات ارز و قیمت جهانی است. این امر باعث می‌شود که تولید داخلی چای بیش از پیش اهمیت پیدا کند، چرا که توانایی تامین بخشی از نیاز داخلی می‌تواند وابستگی به واردات را کاهش دهد و از افزایش قیمت‌های ناگهانی جلوگیری کند. با این حال، فرصت‌هایی نظیر بهبود کیفیت تولید داخلی، تمرکز بر چای‌های ارگانیک و سلامت‌محور، و توسعه صادرات می‌تواند باعث رشد و تحول این صنعت در آینده شود. به طور کلی، آینده بازار چای در ایران با توجه به تغییرات در سلیقه مصرف‌کنندگان، افزایش تقاضا برای محصولات با کیفیت و فرصت‌های صادراتی، امیدوارکننده به نظر می‌رسد.

نقش پژوهشکده در تحول صنعت چای

پژوهشکده چای ایران می‌تواند نقش مهم و اساسی در تحول صنعت چای کشور ایفا کند. این پژوهشکده با تمرکز بر تحقیقات علمی و فناوری‌های نوین، می‌تواند چالش‌های موجود در صنعت چای را شناسایی کرده و راهکار‌هایی برای رفع آنها ارائه دهد. در ادامه به نقش‌های مختلف پژوهشکده در تحول صنعت چای اشاره می‌شود:

۱. افزایش بهره‌وری و بهینه‌سازی تولید

پژوهشکده چای با انجام تحقیقات در زمینه‌های مختلف مانند تغذیه گیاهی، مدیریت خاک و آب، کنترل آفات و بیماری‌ها و بهبود شرایط اقلیمی برای کشت چای، می‌تواند به کشاورزان و تولیدکنندگان چای کمک کند تا بهره‌وری خود را افزایش دهند. با استفاده از دانش و فناوری‌های نوین، فرآیند‌های تولید چای بهینه شده و به محصولاتی با کیفیت بالاتر دست پیدا می‌کنند.

۲. تحقیقات در زمینه کیفیت و نوآوری در فرآوری چای

یکی از مهم‌ترین بخش‌های تحول صنعت چای، افزایش کیفیت و تنوع محصولات است. پژوهشکده چای می‌تواند با تحقیق در زمینه روش‌های نوین فرآوری چای، معرفی انواع جدید چای مانند چای‌های خاص نظیر چای ماچا، سفید و ارغوانی، و بهبود روش‌های سنتی فرآوری به این تحول کمک کند. این تحقیقات می‌تواند به تولید محصولاتی با کیفیت بالاتر و قابلیت رقابت در بازار‌های بین‌المللی منجر شود.

۳. توانمندسازی کشاورزان و تولیدکنندگان چای

از طریق برنامه‌های آموزشی و ترویجی، پژوهشکده چای می‌تواند دانش و مهارت‌های لازم را به کشاورزان منتقل کند. این برنامه‌ها شامل آموزش روش‌های نوین کاشت و برداشت، مدیریت بهینه باغ‌ها، استفاده از فناوری‌های جدید و همچنین آشنایی با نیاز‌های بازار و مصرف‌کنندگان است. با توانمندسازی کشاورزان، آنها می‌توانند عملکرد و کیفیت تولید خود را بهبود بخشیده و در نتیجه، تحول مثبتی در صنعت چای ایجاد شود.

۴. توسعه پایدار و حفاظت از منابع طبیعی

پژوهشکده چای می‌تواند در راستای کشاورزی پایدار و حفاظت از منابع طبیعی، تحقیقات مرتبط با کاهش مصرف منابع، بهینه‌سازی استفاده از کود‌ها و سموم، و مدیریت بهتر منابع آب و خاک انجام دهد. این اقدامات می‌تواند به تولید چای با حداقل آسیب به محیط‌زیست و حفظ پایداری منابع طبیعی منجر شود، که خود یکی از عوامل کلیدی در تحول صنعت چای به‌شمار می‌آید.

۵. بازاریابی و گسترش صادرات چای

پژوهشکده چای می‌تواند با انجام تحقیقات بازار و تحلیل روند‌های جهانی، به تولیدکنندگان چای ایران کمک کند تا محصولاتی تولید کنند که مطابق با تقاضای بازار‌های بین‌المللی باشد. این پژوهش‌ها می‌تواند در زمینه بسته‌بندی، برندینگ، تبلیغات و توسعه بازار‌های جدید، به ارتقای جایگاه چای ایران در سطح جهانی کمک کند و به افزایش صادرات و رشد اقتصادی این صنعت منجر شود.