منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور در گفتوگو با خبرنگار اقتصاد معاصر با اشاره به وضعیت بازار گوشت قرمز اظهار کرد: پیش از شرایط اخیر، کشور با حجم قابل توجهی از دام آماده کشتار روبهرو بود؛ به طوری که تعداد دام سبک کشتاری، عمدتا در بخش نر، حدود چهار میلیون و ۷۰۰ هزار راس و گوسالهها نیز در حدود ۲۷۵ هزار راس برآورد میشد. این در حالی است که طبق آمارها، حتی در اوج مصرف نیز میزان کشتار ماهانه دام سبک معمولا حدود ۷۰۰ هزار راس است که با احتساب کشتار غیررسمی به حدود ۸۰۰ هزار راس میرسد.
وی افزود: با توجه به این حجم از دام آماده کشتار و همچنین عرضه گسترده برههای متولد شده در پاییز و زمستان امسال، میتوان گفت ذخایر داخلی دام زنده در هر دو بخش سبک و سنگین نسبت به میزان تقاضا در سطح بالایی قرار دارد. به همین دلیل در روزهای اخیر بازار تقریبا به طور کامل از محل تولید داخلی تامین شده و روند کشتار و عرضه نیز ادامه دارد.
پوریان ادامه داد: معمولا در شرایط جنگی انتظار افزایش قیمتها در بازار وجود دارد اما در حال حاضر چنین اتفاقی رخ نداده و قیمتها همچنان در همان سطح قبل از جنگ باقی مانده است. در واقع عرضه دام بسیار مناسب است و شرایط جنگی تاثیر محسوسی بر بازار داخلی نگذاشته است. البته در روزهای ابتدایی، به دلیل شوک ناشی از شرایط جنگی، اختلالاتی در جابهجایی و حملونقل ایجاد شد اما این وضعیت به سرعت مدیریت شد و اکنون روند تامین و توزیع به حالت عادی بازگشته است.
رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به وضعیت واردات گوشت منجمد نیز گفت: از ابتدای زمستان تامین مناسبی در این بخش انجام شد و اولویت توزیع نیز با استانهای مرزی بود. به عنوان نمونه، تنها در بهمن و دیماه حدود ۵۶ هزار تن گوشت منجمد از مبدا هند وارد کشور شد. علاوه بر این، واردات از برزیل و همچنین برخی مبادی دیگر مانند پاکستان نیز انجام شده که بخش قابل توجهی از آن در قالب کالابرگ به مصرف میرسد.
وی افزود: به همین دلیل بازار گوشت منجمد نیز وضعیت نسبتا باثباتی دارد. البته پس از بروز شرایط جنگی، در این بخش افزایش قیمت محدودی رخ داد؛ به گونهای که قیمت عمده گوشتهای منجمد هندی تا حدود ۷۰۰ هزار تومان و گوشتهای برزیلی تا حدود ۸۰۰ هزار تومان رسید. همچنین گوشت گوسفندی وارداتی از مغولستان نیز افزایش حدود ۱۰۰ هزار تومانی را تجربه کرد.
پوریان تصریح کرد: با این حال، به دلیل آنکه بخش عمده نیاز بازار از طریق گوشت گرم داخلی تامین میشود، تقاضای قابل توجهی برای گوشتهای منجمد شکل نگرفته است. در حال حاضر در بسیاری از شهرها و استانها از جمله تهران، عرضه گسترده گوشت گرم با قیمت مناسب باعث شده بخش اصلی نیاز بازار از همین مسیر تامین شود.
وی ادامه داد: یکی از نکات مثبت این دوره آن بود که دامداران دام خود را با قیمت مناسب عرضه کردند و مردم نیز استقبال خوبی از این موضوع داشتند. همین مساله موجب شد بازار گوشت در این مدت از ثبات قیمتی برخوردار باشد.
رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به چشمانداز بازار گفت: با توجه به حجم بالای عرضه گوشت در بازار، احتمال کاهش قیمت در برخی اقلام بهویژه گوشتهای منجمد که اخیرا با افزایش حدود ۱۰۰ هزار تومانی مواجه شده بودند، وجود دارد. همچنین این احتمال هست که دولت برای حمایت از دهکهای پایین جامعه، بخشی از نیاز بازار را از طریق عرضه گوشتهای یارانهای تامین کند.
پوریان تاکید کرد: البته در حال حاضر بازار از نظر تامین با کمبودی مواجه نیست و شرایط عرضه و ذخایر بسیار مناسب و عادی است. هرچند همانطور که گفتم در هفته اول بروز شرایط جنگی برخی شوکها در حوزه حملونقل و ذخیرهسازی ایجاد شد اما اکنون همه چیز به حالت طبیعی بازگشته و توزیعکنندگان و تامینکنندگان در سراسر کشور در حال فعالیت عادی هستند. بر همین اساس میتوان گفت وضعیت بازار گوشت کشور در حال حاضر مطلوب است و انتظار میرود این روند ادامه داشته باشد.