تولید گوشت قرمز

بازار گوشت قرمز در ظاهر با وفور کالا روبه‌روست اما سفره مردم خالی‌تر از همیشه است. افزایش قیمت‌ها نه فقط با سیاست‌های گسترده واردات مهار نشد، بلکه ضعف مزمن در نظام توزیع و ناهماهنگی مدیریتی، شکاف میان تولید و مصرف را عمیق‌تر کرده است.

رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به نوسان شدید نهاده‌های دامی در هفته‌های اخیر گفت: جهش قیمت نهاده‌ها از ۱۴ به ۲۲ هزار تومان فشار سنگینی بر تولیدکنندگان وارد کرده اما با این وجود، حدود ۹۰ درصد نیاز کشور به گوشت توسط تولید داخل تامین می‌شود و سازوکارهایی مثل فعال شدن مکانیسم ماشه تاثیری بر این بازار نخواهد داشت.

رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به دغدغه‌های اخیر درباره تاثیر تحولات سیاسی از جمله فعال شدن مکانیسم ماشه بر بازار محصولات پروتئینی گفت: امنیت غذایی ایران به واردات وابسته نیست و سهم تولید داخلی در تامین نیاز کشور به حدی بالاست که چنین فشارهایی نمی‌تواند اختلالی در بازار ایجاد کند.

در حالی که ایران بیش از ۹۰ درصد گوشت قرمز مورد نیاز خود را در داخل تولید می‌کند، واردات میلیارد دلاری گوشت همچنان ادامه دارد؛ روندی که کارشناسان آن را ناشی از غفلت از صنعت پرواربندی و سیاست‌گذاری نادرست می‌دانند. 

وی جمعیت فعلی دام سبک کشور را ۶۰ میلیون راس اعلام کرد و افزود: با توجه به انباشت دام و آغاز زایش‌های بهاره، پیش‌بینی می‌شود که قیمت دام و گوشت قرمز در سال آینده روندی کاهشی داشته باشد. البته تا پایان اسفند به دلیل افزایش تقاضا، احتمال نوسان قیمت در بازار وجود دارد. 

رئیس سازمان دامپزشکی کشور گفت: در پی تشدید نظارت‌های بهداشتی، میزان فرآورده‌های خام دامی ضبط‌شده در کشور از ۱۶ میلیون کیلوگرم در سال ۱۴۰۱ به ۵.۶ میلیون کیلوگرم در سال ۱۴۰۲ کاهش یافت. 

مرکز آمار اعلام کرد که در آذر امسال ۳۲ هزار و ۱۵۲ تن گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشور عرضه شده که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر دام‌ها بوده است.

رئیس شورای تامین کنندگان دام گفت: بنابر آمار سالانه ۹۰۰ هزارتن گوشت در کشور تولید می شود که با کسر استخوان به ۷۰۰ هزارتن می رسد.

نمایندگان مجلس شورای اسلامی با اختصاص یک درصد از ارزش واردات نهاده‌های دامی برای حمایت از تحقق خودکفایی تولید گوشت قرمز موافقت کردند.