جدیدترین قیمت گوشت قرمز در بازار/ گوشت ارزان می شود؟

منصور پوریان با تاکید بر مناسب بودن ذخایر دامی و وضعیت عرضه گوشت در کشور، اعلام کرد: تنوع کم‌سابقه در دام‌های کشتاری، افزایش جمعیت دامی و تقویت شبکه تامین، بازار گوشت را در شرایطی با ثبات قرار داده و پیش‌بینی می‌شود با افزایش عرضه در هفته‌های آینده، قیمت‌ها نیز روند کاهشی داشته باشند.

وی با اشاره به وضعیت فعلی بازار اظهار کرد: در حال حاضر ذخایر موجود در کشور، به‌ویژه در بخش دام زنده و دام‌های کشتاری، در شرایط کاملاً مناسبی قرار دارد. اقلام کشتاری با تنوع قابل توجهی در بازار عرضه می‌شود؛ به‌طوری‌که در بخش دام سبک، انواع دام شامل بره نر کشتاری، بره نر چاق، بره ماده کشتاری، بره‌های نیم‌گوشت، قوچ یک‌ساله و دوساله، میش، بز و بزغاله وجود دارد. در بخش دام سنگین نیز این تنوع به‌ویژه در گوساله‌های کشتاری مشاهده می‌شود.

به گفته وی پوریان این تنوع و ویژگی خاص در دام‌های آماده کشتار، نشان‌دهنده وضعیت مناسب دامداری کشور و نویدبخش روزهای مطلوب در این حوزه است.
پوریان ادامه داد: پیش از ماه رمضان و در ماه‌های دی و بهمن ۱۴۰۴، با تسهیل‌گری‌هایی که از سوی دولت برای استان‌های مرزی در نظر گرفته شد، امکان تامین و واردات کالاهای اساسی از جمله گوشت و حتی دام زنده فراهم شد. در نتیجه این سیاست‌ها، بخش قابل توجهی از نیاز کشور از طریق واردات تامین شد و دام زنده نیز تا حدودی وارد چرخه عرضه شد.

رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به شرایط اخیر گفت: همزمانی برخی شرایط خاص با ایام نوروز و تعطیلات، باعث شد بخش عمده‌ای از مصرف‌کنندگان، به‌ویژه در شهرهای بزرگی مانند تهران، با کاهش تقاضا مواجه شوند.

وی ادامه داد: این موضوع موجب شد حجم دام کشتاری در داخل کشور افزایش یابد؛ به‌طوری‌که در برخی استان‌های دام‌خیز، میزان عرضه در اسفند به بیش از ۶۰ تا ۱۵۰ درصد افزایش رسید و حتی در مواردی به بیش از ۵۰ هزار رأس در همان استان‌ها محدود شد.

به گفته پوریان، این روند باعث شده در حال حاضر اغلب استان‌های کشور با حجم بالای دام کشتاری مواجه باشند که این موضوع یک نشانه مثبت برای بازار محسوب می‌شود.

ذخایر گوشت منجمد در سطح مطلوب

وی با اشاره به وضعیت ذخایر گوشت منجمد اظهار کرد: در ابتدای تعطیلات نوروز، سازمان دامپزشکی اعلام کرد که حدود ۶۰ تا ۸۰ هزار تن گوشت منجمد در سردخانه‌های کشور موجود است. این میزان ذخیره‌سازی نشان‌دهنده پرشدگی مناسب ذخایر و وضعیت مطلوب بازار از نظر تأمین گوشت است.

شبکه تامین پایدار؛ از واردات منطقه‌ای تا وفور تولید داخلی

پوریان با اشاره به وضعیت شبکه تامین گوشت در کشور گفت: شبکه تامین از گذشته تا حدی به واردات وابسته بوده است؛ به‌طوری‌که بخشی از تامین از کشور پاکستان، بخشی از استان‌های شمال‌شرق از افغانستان و بخشی نیز از کشورهای آسیای میانه انجام می‌شود. در شرایط فعلی و پس از تعطیلات، این شبکه می‌تواند در صورت نیاز، پاسخگوی بازار داخلی باشد؛ هرچند تاکنون کمبودی در داخل کشور احساس نشده است.

به گفته رئیس شورای تامین دام کشور، در مجموع می‌توان گفت: صنعت دام، تامین گوشت و شبکه عرضه در وضعیت بسیار مناسبی قرار دارد؛ به‌گونه‌ای که در برخی استان‌ها حتی حجم دام موجود بیش از نیاز همان استان است و این موضوع نشان‌دهنده تعادل مطلوب در بازار است.

ثبات قیمت دام زنده در محدوده پیش از عید

وی درباره قیمت دام زنده اظهار کرد: خوشبختانه قیمت‌ها همچنان در محدوده پیش از عید و سال گذشته قرار دارد و تغییر محسوسی نداشته است. در حال حاضر قیمت دام سبک کشتاری، به‌ویژه بره‌های درجه یک شامل بره نر، بره ماده، بره نر چاق و ماده چاق، در بازه ۵۸۰ تا ۶۱۰ هزار تومان قرار دارد.در بخش دوم بازار که شامل قوچ‌های جوان، یک‌ساله و دوساله است، قیمت‌ها بین ۵۴۰ تا ۵۶۰ هزار تومان بوده که بخش عمده بازار را نیز شامل می‌شود. در بخش بز، شامل بز نر کشتاری و بز چاق، قیمت‌ها در محدوده ۵۰۰ تا ۵۳۰ هزار تومان قرار دارد که نشان‌دهنده تنوع قیمتی در دام سبک است. این تنوع قیمتی بیانگر افزایش حجم دام و ورود بازار به مرحله‌ای از تنوع در عرضه دام‌های کشتاری است.

قیمت گوساله و چشم‌انداز کاهشی بازار

پوریان درباره دام سنگین نیز گفت: قیمت گوساله کشتاری در حال حاضر بین ۴۸۰ تا ۵۳۰ هزار تومان است که نشان‌دهنده شرایط مطلوب در این بخش است.

وی تاکید کرد: با ورود به ماه دوم بهار، افزایش زایش‌ها و ورود دام‌های پرواری با وزن بالا به بازار، حجم عرضه به‌طور قابل توجهی افزایش خواهد یافت که این موضوع به کاهش قیمت دام زنده و در ادامه کاهش قیمت گوشت منجر می‌شود.

اختلاف قیمت در استان‌ها؛ تهران در بالاترین سطح

رئیس شورای تامین دام کشور درباره وضعیت قیمت گوشت در بازار مصرف گفت: در حال حاضر قیمت‌ها در کشور تا حدودی منطقی است، اما بالاترین سطح قیمت مربوط به تهران است. در مناطق جنوب و جنوب‌غرب، قیمت گوشت گوسفندی در محدوده حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان و گوشت گوساله بین ۹۵۰ هزار تا یک میلیون تومان است. در مناطق مرکزی، قیمت گوشت گوسفندی به حدود یک میلیون و ۳۵۰ هزار تومان و گوشت گوساله به حدود یک میلیون تومان می‌رسد.

وی ادامه داد: در تهران نیز قیمت گوشت گوسفندی در محدوده یک میلیون و ۳۵۰ هزار تومان و گوشت گوساله حدود یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان است.

پوریان دلیل این اختلاف قیمت را شرایط جابه‌جایی، هزینه‌های حمل‌ونقل و سایر شرایط خاص بازار عنوان کرد.

کاهش قیمت گوشت در راه است

وی تصریح کرد: با توجه به افزایش عرضه دام و رشد میزان کشتار در روزهای آینده، پیش‌بینی می‌شود قیمت نهایی گوشت در بازار با کاهش حدود ۱۰۰ هزار تومانی مواجه شود./همشهری