تعدد سیاست‌ها عامل گرانی گوشت؛ افزایش سهم داخل در تولید علوفه دام به ۳۵ درصد رسید

منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصاد معاصر درباره علت تداوم نوسان قیمت گوشت با وجود ظرفیت بالای تولید دام اظهار کرد: زمانی که حجم تولید افزایش پیدا می‌کند، مدتی زمان لازم است تا این افزایش تولید به بازار منتقل شود و اثر خود را بر قیمت‌ها نشان دهد.

وی افزود: کانال‌های ورود دام و گوشت به بازار معمولا خریدهای خود را طی یک تا دو هفته و گاهی یک ماه انجام می‌دهند و همین مساله باعث می‌شود اثر افزایش یا کاهش قیمت دام با تاخیر در بازار گوشت نمایان شود.

پوریان با تاکید بر ضرورت افزایش حجم گوشت ورودی به بازار گفت: راهکار اصلی برای ایجاد تعادل میان منافع تولیدکننده و قدرت خرید مصرف‌کننده، افزایش حجم عرضه گوشت به بازار است. زمانی که میزان گوشت ورودی افزایش پیدا کند، هم منافع تولیدکنندگان تامین می‌شود و هم امکان عرضه گوشت با قیمت مناسب و باثبات‌تر فراهم خواهد شد.

ناپایداری سیاست‌ها هزینه تولید را افزایش داده است

رئیس شورای تامین دام کشور یکی از مشکلات بخش تولید را ناپایداری برخی سیاست‌ها و مصوبات دانست و گفت: متاسفانه ناپایداری در بعضی سیاست‌ها و تصمیمات باعث شده تولید دچار سیاست‌زدگی شود و محدودیت‌هایی در این بخش ایجاد شود.

وی ادامه داد: در یک سال اخیر ساختار هزینه‌های تولید نیز تغییر کرده و افزایش هزینه‌ها موجب شده هزینه تمام‌شده تولید افزایش پیدا کند؛ در نتیجه بخشی از ظرفیت‌هایی که می‌توانست به رشد تولید کمک کند، تحت تاثیر قرار گرفته است.

پوریان با اشاره به وابستگی بخش دامداری به نهاده‌های وارداتی گفت: اکنون باید به سمت رشد و توسعه تولید علوفه در داخل کشور حرکت کنیم. در حال حاضر سهم تولید داخلی علوفه افزایش یافته و به حدود ۳۵ درصد رسیده و روند توسعه آن نیز ادامه دارد. تولید علوفه در داخل کشور در بخش‌های مختلف در حال توسعه است و می‌تواند کمک قابل توجهی به کاهش هزینه‌های تولید، به ‌ویژه در بخش گوشت داشته باشد.

ضرورت تنوع‌بخشی به تولید دام

رئیس شورای تامین دام کشور یکی دیگر از راهکارهای کاهش هزینه تولید را حرکت به سمت تنوع‌بخشی به گونه‌های دامی عنوان کرد و گفت: باید به سمت استفاده از حیوانات کم‌هزینه‌تر یا دام‌هایی با هزینه تولید مناسب‌تر حرکت کنیم. در کنار گوساله باید گونه‌های دیگری از دام‌های سنگین را نیز توسعه دهیم تا ظرفیت تولید افزایش پیدا کند. پیش‌بینی ما این است که امسال شاهد ورود و رشد مناسب این واحدها باشیم.

وی تاکید کرد: این اقدامات هم به افزایش تولید کمک می‌کند و هم می‌تواند در تنظیم بازار گوشت موثر باشد. 

نیاز سالانه بازار گوشت حدود یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن است

پوریان با اشاره به میزان نیاز بازار گفت: نیاز بازار گوشت کشور در محدوده یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن قرار دارد و باید میزان تولید و عرضه به گونه‌ای مدیریت شود که ضمن تامین نیاز بازار، قدرت خرید مصرف‌کنندگان نیز مورد توجه قرار گیرد.

امکان ایجاد ثبات چندساله در تولید پروتئین

پوریان درباره چشم‌انداز تامین پروتئین کشور در پنج سال آینده گفت: با توجه به شرایط سیاست‌گذاری و اقلیمی، نمی‌توان برای بلندمدت با قطعیت برنامه‌ریزی کرد اما در برخی گونه‌های دامی مزیت و ظرفیت مناسبی در داخل کشور وجود دارد. اگر توسعه تولید علوفه در داخل کشور نیز همزمان دنبال شود، می‌توانیم به یک ثبات چندساله در تولید برسیم.

پوریان تصریح کرد: در حال حاضر حرکت‌های خوبی در زمینه تولید علوفه و تغییر ساختار تولید در حال شکل‌گیری است و این اقدامات می‌تواند آینده مناسبی برای بخش دام و گوشت رقم بزند و کشور را دوباره به شرایط مطلوب در حوزه پرواربندی برگرداند.

کاهش هزینه تولید؛ شرط اصلی کاهش قیمت گوشت

رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به ظرفیت‌های تولید دام در کشور گفت: ظرفیت تولید در برخی بخش‌ها بالا است و امکان افزایش تولید وجود دارد اما برای استفاده از این ظرفیت باید هزینه‌های تولید کاهش یابد.

وی تاکید کرد: قیمت تمام‌شده گوشت باید کاهش پیدا کند تا این کاهش هزینه در قیمت نهایی محصول نیز خود را نشان دهد.

دولت نباید مستقیما قیمت گوشت را تعیین کند

پوریان درباره مداخله دولت در قیمت‌گذاری گوشت بیان داشت: قیمت‌گذاری دولتی به ‌تنهایی راهکار ایجاد تعادل در بازار نیست. با توجه به اینکه دولت در گذشته در حوزه نهاده‌ها و حمایت از تولید نقش بیشتری داشت، ورود آن به این بخش قابل توجیه بود اما اکنون که دولت تا حدی از جریان مستقیم تولید کنار کشیده است، نمی‌توان انتظار داشت به‌ صورت مستقیم قیمت تمام‌شده گوشت را تعیین کند.

رئیس شورای تامین دام کشور بیان کرد: توسعه تولید علوفه داخلی، کاهش وابستگی، کاهش هزینه‌های تولید و افزایش حجم عرضه، مهم‌ترین عواملی هستند که می‌توانند به ایجاد ثبات در بازار گوشت و کاهش فشار بر مصرف‌کننده کمک کنند.